20 περίπου νέοι άνθρωποι βλέπουν το επαγγελματικό τους μέλλον στην αγροτική παραγωγή και ειδικότερα στον Βάλτο Ορεστιάδας. Πρόκειται για την επιχείρηση «Άρωμα Έβρου» που ξεκίνησε την δραστηριότητά της εδώ και πολύ λίγα χρόνια, αλλά με θεαματικά αποτελέσματα, που έγιναν αφορμή ώστε να παραμείνουν στο χωριό τους νέοι άνθρωποι και να μετοικίσουν στον Έβρο φοιτητές των Πανεπιστημιακών Σχολών της Ορεστιάδας. Πρόκειται για την πρωτοβουλία του Προέδρου της επιχείρησης Βασίλη Μαζαράκη που μαζί με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο Χρήστο Μουταφίδη και τους νεαρούς συνεργάτες τους καλλιεργούν λεβάντα, παράγωντας και μεταποιώντας τα προϊόντα της. Όπως εξήγησαν, στόχους τους είναι, να συνδυάσουν στο μέλλον και αγροτουριστικά προγράμματα αξιοποιώντας ως ξενώνες, παλιές εγκαταλελειμμένες κατοικίες του Βάλτου, δημιουργώντας συνθήκες ανάπτυξης στην περιοχή και προϋποθέσεις αισιοδοξίας στους κατοίκους.
